Известный шеф-повар даёт мастер-класс нашим учащимся 07. ноября ivkhk_editor
Учащиеся третьего курса по специальности «повар» в рамках проекта PRÕM 8.8 проходят дополнительное обучение по спец-эстонскому, которое включает в себя не только аудиторные уроки общения, но и мастер-классы от шеф-поваров, а также учебные экскурсии на эстонском языке на рабочие кухни ресторанов Эстонии.
Целью данного проекта является развитие навыков использования эстонской спецтерминологии, обогащение словарного запаса по специальности, а также развитие навыков общения на эстонском языке в своей рабочей среде, в том числе активное участие в рабочих комнатах ресторанной кухни.
30 октября наши учащиеся стали участниками мастер-класса от шеф-повара Владимира Упениека.
Владимир родом из Нарвы, начинал своё обучение по специальности повар в Силламяэском училище, а заканчивал в Таллинской школе обслуживания. В 2012 году Владимир завоевал титул «Повар года», продолжая работать в тот момент поваром на мыйзе в Кыуэ. Этой работе предшествовала большая работа и участие в открытии ресторанов и их работе на мыйзе Вихула и в ресторане Мересуу (Усть-Нарва). Помимо известных эстонских ресторанов, Владимир оттачивал своё мастерство, работая в ресторанах Англии и Норвегии. Несколько лет Владимир был шеф-поваром в известном ресторане города Пярну «Piparmünt». В данный момент Владимир занимается подготовкой к открытию нового ресторана в Пярну.
Мастер-класс для наших поваров Владимир проводил на эстонском языке, чтобы дать возможность русским ребятам почувствовать себя в настоящей рабочей обстановке под руководством эстоноговорящего руководителя. По словам Владимира владение языком очень важно в карьере повара, картофель чистить можно и без знания государственного языка, а вот делать серьёзную карьеру невозможно.
Под руководством Владимира наши учащиеся учились готовить по эстонским рецептам следующие ресторанные блюда:
* Мидии в сливочном соусе с луком-пореем и чесноком.
* Поджаренный до хрустящей корочки кукурузный цыплёнок с осенней капустой
* Крем-брюле с розмарином с добавлением вишни и клюквы в сахарном сиропе
У учащихся была возможность продегустировать приготовленные блюда, проанализировать процесс приготовления, обсудить, задать повару любые вопросы и получить на них ответы.
Благодарим Владимира и желаем ему успехов в открытии нового ресторана. Обязательно приедем в гости, а может быть на практику и работу.
Фотографии:
Eesti tippkokk Vladimir Upeniek´i meistriklass IVKHK õpilastele
Учащиеся третьего курса по специальности «повар» в рамках проекта PRÕM 8.8 проходят дополнительное обучение по спец-эстонскому, которое включает в себя не только аудиторные уроки общения, но и мастер-классы от шеф-поваров, а также учебные экскурсии на эстонском языке на рабочие кухни ресторанов Эстонии.
Целью данного проекта является развитие навыков использования эстонской спецтерминологии, обогащение словарного запаса по специальности, а также развитие навыков общения на эстонском языке в своей рабочей среде, в том числе активное участие в рабочих комнатах ресторанной кухни.
30 октября наши учащиеся стали участниками мастер-класса от шеф-повара Владимира Упениека.
Владимир родом из Нарвы, начинал своё обучение по специальности повар в Силламяэском училище, а заканчивал в Таллинской школе обслуживания. В 2012 году Владимир завоевал титул «Повар года», продолжая работать в тот момент поваром на мыйзе в Кыуэ. Этой работе предшествовала большая работа и участие в открытии ресторанов и их работе на мыйзе Вихула и в ресторане Мересуу (Усть-Нарва). Помимо известных эстонских ресторанов, Владимир оттачивал своё мастерство, работая в ресторанах Англии и Норвегии. Несколько лет Владимир был шеф-поваром в известном ресторане города Пярну «Piparmünt». В данный момент Владимир занимается подготовкой к открытию нового ресторана в Пярну.
Мастер-класс для наших поваров Владимир проводил на эстонском языке, чтобы дать возможность русским ребятам почувствовать себя в настоящей рабочей обстановке под руководством эстоноговорящего руководителя. По словам Владимира владение языком очень важно в карьере повара, картофель чистить можно и без знания государственного языка, а вот делать серьёзную карьеру невозможно.
Под руководством Владимира наши учащиеся учились готовить по эстонским рецептам следующие ресторанные блюда:
* Мидии в сливочном соусе с луком-пореем и чесноком.
* Поджаренный до хрустящей корочки кукурузный цыплёнок с осенней капустой
* Крем-брюле с розмарином с добавлением вишни и клюквы в сахарном сиропе
У учащихся была возможность продегустировать приготовленные блюда, проанализировать процесс приготовления, обсудить, задать повару любые вопросы и получить на них ответы.
Благодарим Владимира и желаем ему успехов в открытии нового ресторана. Обязательно приедем в гости, а может быть на практику и работу.
Фотографии:
Eesti tippkokk Vladimir Upeniek´i meistriklass IVKHK õpilastele
