Специальности

Кухонный помощник, 2 года

Кухонный помощник помогает повару в приготовлении пищи, производит обработку продуктов, выполняет работы по уборке и очистке и следует плану самоконтроля предприятия. Кухонный помощник работает в команде под руководством.

Язык обучения: эстонский/русский

Форма обучения: стационарное обучение на базе школы (дневное)

Место обучения: Йыхви, Силламяэ, Нарва

Период обучения: 2 года

Условия для начала обучения: без основного образования

Для обучения не обязательно иметь основное образование. На эту специальность приглашаются молодые люди с особыми образовательными потребностями, которые учились в основной школе по упрощенной или облегченной программе.

В ходе обучения учащийся приобретает следующие знания:

• поддерживает чистоту жилой и производственной среды на необходимом уровне и выполняет различные работы по уборке под руководством;
• приобретает знания в области безопасности пищевых продуктов и пищевого законодательства, знает требования гигиены на предприятиях, занимающихся обработкой пищевых продуктов, может обеспечить безопасность и качество пищевых продуктов под руководством;
• знакомится с разными продуктами питания, технологиями их предварительной обработки и холодной обработки, работает на кухне под руководством;
• соблюдает под руководством правила пищевой гигиены, охраны труда и пожарной безопасности;
• безопасно работает под руководством с различным кухонным оборудованием и инвентарем;
• соблюдает принципы ухода и чистки, очищает кухонное оборудование и инвентарь под руководством;
• понимает принципы организации питания и обслуживания клиентов, использует основные приемы сервировки стола, накрывает и убирает столы под руководством;
• планирует свою работу на предприятии питания, обращается с пищевым сырьем, выполняет необходимую работу кухонного помощника в качестве члена команды под руководством;
• участвует под руководством в развитии своей профессиональной карьеры в современной среде, основанной на принципах непрерывного обучения;
• следует профессиональной этике кухонного помощника, здоровому поведению, повседневной жизни и организации работы;
• учится и работает под руководством, участвует в командной работе.

Квалификация, получаемая по окончании обучения: Кухонный помощник, уровень 2.

Возможные места прохождения практики:

Практика проходит в IVKHK, на школьной кухне

Возможности дальнейшего обучения:

Есть возможность продолжить обучение по программе помощника повара 3-го уровня.

Возможные места работы:

Помощник кухни могут работать на различных предприятиях питания: на кухнях школ и детских садов, на больших кухнях.

• Модули учебной программы

Cсылка на видео

Информация о поступлении:

• Силламяэ: телефон +372 5628 1741
• Йыхви: телефон +372 5308 8342
• Нарва: телефон +372 5697 1102

Дополнительная информация по э-почте: vastuvott@ivkhk.ee

Ene Valgemäe, erialade juht (toitlustus)

• ene.valgemae@ivkhk.ee

• +372 5855 3230